2018年，孝義市圍繞“一二三四”戰(zhàn)略、建設(shè)“六型城市”目標(biāo)，以黨建工作為統(tǒng)領(lǐng)，聚焦開(kāi)發(fā)區(qū)、中心城區(qū)、鄉(xiāng)村“三大主戰(zhàn)場(chǎng)”，統(tǒng)籌推進(jìn)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)集群、轉(zhuǎn)型項(xiàng)目建設(shè)、重點(diǎn)領(lǐng)域改革、鄉(xiāng)村振興、保障和改善民生、美麗孝義建設(shè)等“九個(gè)關(guān)鍵”工作。山西一果食品有限公司作為“三大主戰(zhàn)場(chǎng)”之開(kāi)發(fā)區(qū)主戰(zhàn)場(chǎng)，備受廣大媒介關(guān)注。

“這是風(fēng)味脫衣核桃仁，是休閑食品，在上午九、十點(diǎn)鐘，身體疲勞的時(shí)候，吃上幾顆，可以提升體力。”7月9日，在孝義市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)一果食品有限公司，總經(jīng)理杜衛(wèi)東饒有興致地向筆者介紹著公司的產(chǎn)品，“你嘗嘗，有核桃的清香味。”

脫衣核桃仁、風(fēng)味脫衣核桃仁、精制冷榨核桃油調(diào)和油、核桃益生菌乳、核桃配方油、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型核桃粉、核桃多肽營(yíng)養(yǎng)粉……在該公司的產(chǎn)品展覽廳上，筆者看到公司展出的眾多核桃“變形”產(chǎn)品，精深加工不僅改變了這顆堅(jiān)果的外形，也拉長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈、增加了產(chǎn)品附加值，為孝義核桃產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了“新錢(qián)景”。

一果食品有限公司全景

混合堅(jiān)果系列產(chǎn)品

脫衣核桃仁系列產(chǎn)品

重研發(fā) 拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條

一果食品有限公司產(chǎn)品及技術(shù)研發(fā)實(shí)驗(yàn)室

核桃原果、原仁標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線

員工正在篩選核桃仁

在一果食品有限公司，除了高大的廠房，還有一個(gè)建筑特別惹眼，比廠房看上去更氣派。“這可是我們公司的‘寶貝’。”公司負(fù)責(zé)人杜衛(wèi)東告訴筆者，那是核桃產(chǎn)品及技術(shù)研發(fā)的重地，也是呂梁市核桃工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。

為了將核桃產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大，躺在現(xiàn)有的成績(jī)上，僅憑核桃這一初級(jí)產(chǎn)品，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，必須把核桃的產(chǎn)業(yè)鏈條拉長(zhǎng)，基于這一點(diǎn)，一果公司一直在謀求著突破。

“高校的技術(shù)人才眾多，科研實(shí)力雄厚，利用他們的研究可以為企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。而大專(zhuān)院校也需要企業(yè)把他們的研究轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)的生產(chǎn)力。”杜衛(wèi)東說(shuō)。

在這樣的情況下，市級(jí)重點(diǎn)研究核桃實(shí)驗(yàn)室落戶一果公司，由該公司與山西大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、山西食品工業(yè)研究所、北京采瑞醫(yī)藥科技有限公司合作，擁有各種實(shí)驗(yàn)和中試設(shè)備。

隨著中心的成立，一果食品有限公司成為省農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，也是該市規(guī)模最大、科技含量最高的核桃系列產(chǎn)品研發(fā)、加工、銷(xiāo)售高科技示范園區(qū)，一系列產(chǎn)品源源不斷地走向市場(chǎng)。

“脫皮機(jī)是公司技術(shù)創(chuàng)新的得意之作。”杜衛(wèi)東舉例說(shuō)，“傳統(tǒng)的脫皮辦法就是堆漚，使青皮變黑腐爛，采取這種方式可能污染內(nèi)仁并使果殼變黑，要使核桃干凈好看還得用化學(xué)藥劑清洗，又會(huì)造成二次污染。為解決這個(gè)問(wèn)題，我們開(kāi)始自主研制機(jī)械脫皮技術(shù)，形成了一套機(jī)械分級(jí)、機(jī)械脫皮、機(jī)械清水清洗的無(wú)污染的核桃青皮脫皮技術(shù)。”　

采用先進(jìn)的低溫冷榨工藝的核桃油生產(chǎn)線，生產(chǎn)精制冷榨核桃油，核桃調(diào)和油及孕婦、嬰幼兒、老年專(zhuān)用配方油等系列產(chǎn)品，年生產(chǎn)可達(dá)3000噸;核桃休閑食品生產(chǎn)線生產(chǎn)各種風(fēng)味的脫衣核桃仁產(chǎn)品，年生產(chǎn)可達(dá)5000噸;混合堅(jiān)果生產(chǎn)線生產(chǎn)兒童型、女士型、男士型的混合堅(jiān)果系列產(chǎn)品，年生產(chǎn)可達(dá)1000噸;功能食品(核桃多肽營(yíng)養(yǎng)粉、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型核桃粉)的工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選型工作已全面展開(kāi);同時(shí)，公司已擁有經(jīng)有機(jī)認(rèn)證的5000余畝公司核桃基地。  

其中，脫衣核桃仁系列、核桃油系列、混合堅(jiān)果系列等產(chǎn)品銷(xiāo)往華北、東北、華中和南方市場(chǎng)以及東南亞、中亞、中東、歐盟等地區(qū)和國(guó)家。

嚴(yán)管理 層層設(shè)卡保質(zhì)量

加工車(chē)間一角

工人們正在調(diào)試機(jī)器

加工車(chē)間

核桃油生產(chǎn)線

“質(zhì)量是一，其它是零。”杜衛(wèi)東告訴筆者，他經(jīng)常這樣告誡員工。“我們生產(chǎn)的產(chǎn)品都是吃的，我們要給消費(fèi)者提供健康、安全產(chǎn)品，質(zhì)量保證不了，所有的都得歸零。”杜衛(wèi)東說(shuō)。　

從核桃種植到深加工產(chǎn)品，一果食品有限公司一直嚴(yán)把質(zhì)量這道關(guān)。采用先進(jìn)的HACCP質(zhì)量管理體系，從原料的采購(gòu)、生產(chǎn)、冷藏一直到產(chǎn)品的出廠，層層把關(guān)，對(duì)食品中微生物、化學(xué)和物理危害的安全進(jìn)行控制，實(shí)行精細(xì)化生產(chǎn);公司還建立了一套完善的檢驗(yàn)檢測(cè)體系，擁有氣相色譜儀、高效液相色譜儀、原子光譜儀等多臺(tái)高端檢測(cè)設(shè)備，做到對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的全控制，從根源上保障了食品安全、新鮮、品質(zhì)。

“在深加工產(chǎn)品上，我們一果也是下足了功夫，核桃仁都放在保鮮庫(kù)中，現(xiàn)用現(xiàn)拿。”杜衛(wèi)東告訴筆者，風(fēng)味核桃仁是公司重要的加工產(chǎn)品之一，公司將核桃仁分為白頭、淺頭、黑頭，為了確保風(fēng)味核桃仁的品質(zhì)，公司只使用白頭的核桃仁。

除了嚴(yán)格把控原料關(guān)，生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)也毫不懈怠。為防止在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生交叉污染，一果公司還吸取了眾多廠家建廠優(yōu)勢(shì)，采用合理的廠房布局、使用易清潔的廠房建設(shè)材料，購(gòu)置了一批先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、從生產(chǎn)環(huán)境到加物料接觸環(huán)境方面都有效避免了人、氣、物的交叉污染。

一果公司先后進(jìn)行了質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系的建設(shè)，產(chǎn)品品質(zhì)把控工作將更加科學(xué)、系統(tǒng)。“質(zhì)量是企業(yè)發(fā)展的命脈，公司將繼續(xù)堅(jiān)持不懈，持之以恒做好食品安全工作，緊跟國(guó)內(nèi)國(guó)際發(fā)展趨勢(shì)，從生產(chǎn)的每一個(gè)細(xì)節(jié)入手，確保消費(fèi)者吃得放心、健康。”杜衛(wèi)東說(shuō)。

重發(fā)展 延伸核桃產(chǎn)品鏈

核桃林基地

篩選后的核桃仁　

“我們孝義處在汾州核桃的主產(chǎn)區(qū)，而全國(guó)乃至全世界對(duì)汾州核桃的認(rèn)可度非常高;另一方面孝義核桃資源豐富，尤其是全市種植有30萬(wàn)畝核桃林，立足于山西本地核桃資源優(yōu)勢(shì)，立足汾州核桃這個(gè)品牌，把孝義核桃推向國(guó)際市場(chǎng)，前景是好的。”杜衛(wèi)東對(duì)筆者介紹到?！　?/span>

目前，公司投資3億元建設(shè)的核桃綜合深加工項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn)，年可加工核桃原果6萬(wàn)噸，生產(chǎn)精制健康食品系列、營(yíng)養(yǎng)功能食品系列、保健食品系列等20余種產(chǎn)品。

談起企業(yè)的未來(lái)，杜衛(wèi)東信心滿滿。農(nóng)產(chǎn)品加工項(xiàng)目是長(zhǎng)線項(xiàng)目，投資大，見(jiàn)效慢，下一步該公司將借勢(shì)孝義市打造“山西省核桃產(chǎn)業(yè)化示范市”的背景，依托地處于“汾州核桃”主產(chǎn)區(qū)腹地的區(qū)位優(yōu)勢(shì),緊緊把握大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，圍繞“核桃+”產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略，重點(diǎn)詮釋“核桃+”產(chǎn)品系列的健康新理念。